Open toast με scrambled τόφου & λάδι τρούφας

Vegan. Μπρουσκέτα Ζέας ολικής άλεσης, με scrambled tofu & λάδι τρούφας, χειροποίητη vegan sour cream, σωταρισμένο baby σπανάκι, μανιτάρια shimeji, διατροφική μαγιά & σχοινόπρασσο.